Gastronomie
Seit 1990 zählen wir in Deutschland zu den führenden Lieferanten der gehobenen Hotel- und Restaurantküche, im Großhandel, bei Feinkost- und Cateringunternehmen.
Zum Spezialitäten-Katalog
Sie suchen einen Lieferanten Ihres Vertrauens?
Voilá - Feinkost Marquart
Neben dem bewährten Standardprogramm bieten wir Ihnen jederzeit Alternativen – das Besondere – an. Gemeinsam werden Lösungen, auch für die anspruchsvollsten Herausforderungen, erarbeitet.
Wir garantieren Ihnen eine schnelle Bearbeitung Ihrer Bestellung.
Wir garantieren Ihnen eine schnelle Bearbeitung Ihrer Bestellung.
Kontaktieren Sie uns
Tel.: 07041/9637-0
E-Mail: info@marquart-feinkost.de
Besuchen Sie uns
In den Waldäckern 2
D-75417 Mühlacker
Fisch vom Feinsten
für Gastronomie & Privat-Gourmets
Mit schwäbischem Fleiß wurde Anfangs aus unserem kleinen Betrieb ein mittelständisches Unternehmen mit 30 Mitarbeiter*innen. Es erfüllt uns mit Stolz und Dankbarkeit, dass wir Kunden im gesamten Bundesgebiet und im europäischen Ausland an unserer Seite haben. Nur so konnten wir wachsen.
Lachs, egal in welcher Form auch immer, ist einer unserer Favoriten bei unseren Kunden. Durch jahrelange Erfahrung mit Fisch im Allgemeinen kaufen wir ausschließlich uns überzeugende Qualitätsware ein, um diese weiter zu verarbeiten.
Der aus Aquakultur stammende Lachs wird mehrmals in der Woche frisch angeliefert.
Aquakultur bedeutet, dass die Fische in speziell angelegten Becken oder Gehegen unter kontrollierten Bedingungen gezüchtet werden. So kann die Qualität gezielt gesteuert werden. Mit viel Handarbeit entstehen zusätzlich zu der klassischen Variante, unserem Räucherlachs, viele weitere Variationen. Zu unseren Haus-Spezialitäten gehören z.B. Tropic-, Rotholz- und Basilikumlachs, heiß geräucherte Lachsrollen mit einzigartigen und saisonalen Füllungen, selbst hergestellte Lachsmaultaschen, Lachsklößchen sowie unsere Hechtklößchen.
Lassen Sie sich in unsere Fischwelt verführen und probieren Sie unsere anderen verfeinerten Köstlichkeiten, wie Wildlachs, Heilbutt, Makrele, Thunfisch und noch so vieles mehr. Ihr Gaumen wird es Ihnen danken.
Diese Kunden vertrauen uns
Wir wissen:
Köche brauchen mehr als nur Qualität und Frische
Neben der Qualität wissen unsere Kunden Flexibilität, Schnelligkeit und erstklassigen Service zu schätzen. Das Qualitätsdenken beginnt schon bei der Auswahl der Lieferanten hinsichtlich Fanggebiet, Zuchtanlagen und Verarbeitungsmethoden. In unserer Räucherei wird das Räuchern, ob heiß oder kalt, automatisch gesteuert und überwacht. So stellen wir sicher, dass jedes Produkt gleichbleibend gut wird.
Im Gegensatz zu vielen anderen Betrieben, bei denen der Rohware eine Salzlösung eingespritzt wird, wird unser Fisch von Hand trocken gesalzen.
Dadurch bleibt die Struktur fast vollständig erhalten und es wird der unverfälschte Geschmack erzielt, für den unsere Produkte bekannt sind.
Unsere Köche sind davon begeistert.
