Linguine mit Meeresfrüchten
Zutaten für 2 Portionen:
250 g Linguine
200 g Meeresfrüchte 6 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
3 Cocktail-Tomaten, klein geschnitten
2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
200 g Zucchini
1/2 Paprika, gelb
etwas Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer
1 TL Zitronensaft
etwas Dill, alternativ auch Basilikum
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Die Linguine in reichlich Salzwasser al dente garen. Nach Erkalten mit etwas Olivenöl anreichern.
Die gehackte Knoblauchzehe zusammen mit dem Gemüse in Olivenöl anbraten. Danach die aufgetauten und gut gewaschenen Meeresfrüchte erst einmal trocken tupfen und in die Pfanne
geben. Für ca. 4 Minuten anbraten.
Die klein geschnittenen Cocktail-Tomaten mit dazugeben, mit Gewürzen und Zitronensaft verfeinern.
Die Linguine auf die Teller verteilen, die Meeresfrüchte und das Gemüse aus der Pfanne auf die Linguine geben.
Das Marquart-Team wünscht Ihnen GUTEN APPETIT